第一次尝试蒸饺（自用版）
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人做过这道菜
廿溦
记录问题，有待改善
用料
第一次尝试蒸饺（自用版）的做法
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开水倒入面粉，搅成絮状，加凉水继续搅拌至无干粉
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揉成面团，保鲜膜包好放入冰箱一晚
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西葫芦擦丝，加5克盐，放置一会，杀出水分
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放置过程中，鸡蛋加盐搅拌均匀，炒散晾凉备用
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火腿切丁备用
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尽可能攥干西葫芦的水，切几刀，加入鸡蛋和火腿，加一勺蚝油，一点盐、鸡精、花椒粉，最后倒一圈油（加了点香油）
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面团揉好，弄成长条型，分成剂子，把剂子擀成皮，包成蒸饺
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开水上锅蒸，冒气后蒸10分钟（根据蒸饺大小蒸10～15分钟）
小贴士
1.本次水加多了导致面软，粘容易破，下次减少10克水
2.调馅没拌匀，有的有点咸
3.一根西葫芦去瓤后有点少，下次减一个鸡蛋和一些火腿
2.调馅没拌匀，有的有点咸
3.一根西葫芦去瓤后有点少，下次减一个鸡蛋和一些火腿
