牛肉切粒（手指头大小），小米椒、大蒜、生姜都用绞肉机绞成末，干辣椒切断。
起锅烧油，油热加入牛肉粒，将其炒干水分，捞出，洗锅。
锅里加入油，小米椒+姜+蒜倒入锅中，先大火再小火，炒出红油，小火，加入牛肉一起炒，将辣味炒入牛肉。
炒入味后加入干辣椒段+花椒+盐+鸡精，干辣椒变色加入麻辣香锅，热了捞出。
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