大师菜谱 酱香乡村一锅炖菜
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人做过这道菜
虫懒懒
农家一锅炖菜 肉软烂 菜入味 土豆绵软豆角香……
双重酱料 双份香浓 李锦记排骨酱和柱侯酱搭配使用 让你的炖菜 香飘满屋
双重酱料 双份香浓 李锦记排骨酱和柱侯酱搭配使用 让你的炖菜 香飘满屋
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 土豆 | 2个 |
| 豆角 | 150克 |
| 茄子 | 1个 |
| 尖辣椒 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 1块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 李锦记排骨酱 | 1汤勺 |
| 李锦记柱侯酱 | 1汤勺 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 生抽 | 4汤勺 |
| 老抽 | 2汤勺 |
| 白糖 | 1汤勺 |
| 食盐 | 4克 |
| 蔬菜精（鸡粉） | 少许 |
大师菜谱 酱香乡村一锅炖菜的做法
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鸡腿洗净剁成小块
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豆角掰成小段 土豆切成滚刀块泡在清水中
尖辣椒切块
圆茄子 洗净备用
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备好 葱花 姜片 干辣椒和八角
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李锦记排骨酱和柱侯酱分别盛出1汤勺 混合均匀 备用
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炒锅烧热 倒油
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油热 下入葱姜干辣椒八角 炒香
控干水的鸡腿肉 下入锅中 大火翻炒
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鸡腿肉炒至变色 烹入2汤勺料酒 翻炒去腥。
调好的李锦记酱料倒入锅中 炒出香味
烹入4汤勺生抽 炒匀
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锅中加入1汤勺白糖 2汤勺老抽 翻炒均匀
调料炒匀 加入开水 没过鸡肉
大火煮沸后 转中火
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盖上锅盖 中火炖15分钟
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鸡腿肉炖15分钟后 开盖 放入土豆 豆角 和切成滚刀块的茄子 继续炖15分钟左右。
炖至土豆熟透 撒入食盐
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撒入少许鸡粉或蔬菜精 转大火
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尖辣椒 倒入锅中 大火翻炒
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略翻炒至辣椒断生 即可关火
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✅完成✅
小贴士
由于各食材的成熟时间不同 所以要区分开先后下锅的顺序。肉类先炖一会 再放入豆角 土豆 和茄子 等所有食材都炖至软烂入味 最后放入尖辣椒 ，这样 吃的时候 肉类软烂入味 土豆和豆角也都软烂入味了 而尖辣椒还可以是脆脆的口感，同时整道菜的颜色也很好看。
