豆腐脑
0
人做过这道菜
9368_f7sc
用料
| 木耳 | 10朵 |
| 黄花 | 15根 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 葱末 | 1把 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 蚝油 | 5ml |
| 盐 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
| 胡椒粉 | 0.5克（大约抖3下） |
| 水淀粉 | 45克（淀粉15克，水30ml） |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 白玉内酯豆腐 | 1盒 |
豆腐脑的做法
-
木耳，黄花切末，香菇切丝
起火烧油放入葱花炝锅，在放入黄花木耳香菇炒香，将750毫升水倒入锅中大火烧开
-
水开后一次加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐，味精， 盖盖煮3分钟，然后分三次倒入水淀粉（记得此时大火烧开但不要搅动，可以用铲子轻推几下），撒入蛋花后滚1分钟，卤汁出锅
-
豆腐放在盆中（买不到豆腐可以用鸡蛋羹替换，更好吃！），把卤汁倒入即可，不咸，卤汁可以当汤喝
