夏季南方下酒菜：酒蒙子河虾

市场买回来的鲜活小河虾，放盆里浸一下，可以剪掉须和虾腿也可以不剪

切碎大蒜，洋葱。酱油、老抽、蚝油、糖调成料汁备好。

小宽油煎虾，直到全部变色，捞出控油备用

中小火炒大蒜、洋葱，炒至微微变色

加入河虾一起炒

加入酒和料汁，再倒一点水，
河虾上色后盖盖子焖几分钟

我用的是日本的芋烧酒，大家也可以用自己喜欢的酒来做。最好是香甜一点的，对虾的香气会有明显的提升作用。如果度数高的话可以少放酒，度数低可以多放。(推荐：白葡萄酒、白兰地、料酒、黄酒、啤酒、日本酒)

最后开锅放入一块黄油和适量小葱，翻拌一下

完成！非常香的夏天下酒菜，又简单又好吃

配酒更好吃哦！感觉就像在吃迷你版的小龙虾，一口一个。