陈皮蒸泥猛鱼
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人做过这道菜
木瓜小厨房
泥猛鱼，肉质很嫩
但是处理不好的话会有点苦味
所以处理的时候要把内脏和黑膜清理干净
但是处理不好的话会有点苦味
所以处理的时候要把内脏和黑膜清理干净
用料
陈皮蒸泥猛鱼的做法
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泥猛鱼4条
买的时候已经是处理过
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剪去鱼鳍
肚子的内脏和黑膜一定要处理干净
鱼两面各斜切一刀，会更入味
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多年陈皮一块
用温水泡发好，再用刀把里面肉刮掉
切成丝
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姜切片铺在底部
清理干净的泥猛鱼全身用花生油抹一下
然后再铺上陈皮丝
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锅里放多点水烧开
放入泥猛鱼，保持大火蒸7分钟
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倒入蒸出来的水
淋上一圈蒸鱼豉油，再淋点热花生油更香
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泥猛鱼肉很嫩，陈皮味很香
小贴士
泥猛鱼鱼鳍有毒，不要被扎到
鱼肚子内脏和黑膜一定要处理干净
鱼肚子内脏和黑膜一定要处理干净
