螃蟹对半劈开，刀口处蘸淀粉，中小火煎至开口处金黄，再翻炒至螃蟹变色
加入生姜片、葱白段、少许料酒，翻炒均匀
下入浸泡好的年糕，将年糕炒干水分
调料加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺白糖、1小勺盐、1勺鸡精，1勺白胡椒
加入开水没过食材，转小火焖煮6-8分钟
中小火收汁，淋上少量薄芡，淋上半勺锅边醋和香油，翻炒均匀，出锅撒上葱花
上传你做的毛蟹炒年糕
阿瑋師傅
