川贝枇杷蜜饯

买的白玉枇杷，带一点点酸，用清水清洗，然后加2勺盐浸泡，浸泡一两个小时后再用清水漂洗，去除咸味。

洗好的枇杷沥干水分，然后去核

去好核的枇杷称重，买了4斤枇杷，去好核后大概还有3斤。

放入去核枇杷重量的20%的糖（不喜欢太甜没多放）

再放入甘草和罗汉果，一起搅拌均匀

搅拌均匀后腌制个半天

腌制好后的枇杷连同冰糖甘草罗汉果一起倒入锅中。

中小火慢熬，边熬边搅拌防止糊底。就像做果酱一样，不需要加水。

熬到枇杷看起来有点透明，浓稠状

川贝粉最后加

加入川贝粉后搅拌均匀就好了。家里如果没有烘干机，做到这一步就可以装瓶冷藏保存了。

家里有烘干机就把枇杷蜜饯平铺在烤网上，切记垫上烘焙纸。

60度大概5，6个小时

烘干好后的枇杷蜜饯吃起来更有韧性。