牛腩 | 600克 |
李锦记柱侯酱 | 15克 |
土豆 | 2个 |
李锦记薄盐生抽 | 5克 |
李锦记精选老抽 | 5克 |
李锦记薄盐蚝油 | 5克 |
料酒 | 10克 |
食用油 | 1勺 |
冰糖 | 8克 |
葱 | 2根 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1段 |
香叶 | 2片 |
备好食材。
牛腩切均匀的块。
冷水下锅,加料酒,葱段,姜片大火烧煮开,撇去血沫,捞出洗净备用。
热锅凉油,放入冰糖炒至焦黄色。
放入牛腩,翻炒均匀上色。
加入生抽、蚝油、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒,加入李锦记柱侯酱。
翻炒出香味上色。
加开水没过牛腩,一次性加足水。
大火烧开,盖上锅盖焖煮1个半小时。
加入土豆,加盖焖煮20分钟,最后大火收汁至浓稠,撒上葱花即可
出锅装盘。
拌米饭太下饭了!
汤汁拌饭简直太无敌了~