先将丝瓜削皮后切滚刀块，用盐腌制5分钟左右，用清水洗一下，再焯水一分钟后过凉水备用，这样炒出的丝瓜颜色不容易变黑。
起锅炝油将鸡蛋炒熟。
鸡蛋盛出，放少量油，把丝瓜稍微煸炒一下。
再把鸡蛋倒进去，味道炒融合，出锅前滴两滴香油即可。
色香味俱全，是大家喜欢的口味哟。
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兰豆子
