50%中种蔓越莓吐司
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人做过这道菜
纳粒粒
这是一款放在第二天吃也湿润松软的吐司，方子来自小🍠有了姐，做过一次发现适合我的口味，记录一下方子
用料
50%中种蔓越莓吐司的做法
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先制作中种面团
把中种材料（配方表里注明中种的）酵母、牛奶、面粉放在一起搅拌成团，盖保鲜膜发酵至2倍大。发酵中种面团的时候，把蔓越莓干放锅里蒸15分钟左右，拿出来晾凉。（蒸过的蔓越莓干不会破坏面筋） -
把主面团材料（除黄油）和全部中种面团放一起，用小美面团模式搅拌3分钟，放入黄油，再搅拌3分钟，放蒸了15分钟左右的蔓越莓干，搅拌1分钟。
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拿出面团，盖湿布一次发酵，手指搓进去不会回弹就是发酵完毕
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拿出面团，分成三份，揉圆，盖湿布醒10分钟
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把每份面团揉成椭圆形擀长再从上往下卷，放吐司盒，进行第二次发酵，发至8分满（图上是白吐司和椰蓉吐司）
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烤箱预热上下火180度，烤35分钟，期间看表面上色了就盖锡纸。
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烤好后拿出晾凉后再切开。撕着吃更好吃😋
