麦饼的做法 台州的特色

水烧开后，放入小苏打（软化作用，放多了会涩），然后放入棉花菜，水再次烧开捞起剁碎。如果多了，可以直接冰冻，下次放微波炉热一下就好了。

糯米粉留一点，其他放入盆里，加入适量盐和剁碎的棉花菜，适当拌一下，然后加入刚煮沸一会儿的开水，先小小的拧一团，慢慢得揉成一块，最后三光。（盆光，粉团光，手光）

取一小团，揉圆，压扁，外表撒糯米粉

慢慢擀成薄饼，过程中经常撒糯米粉，防止黏住而破洞

锅里弄点油，开始煎，需要经常翻面

双面起泡，就差不多了

然后炒几个喜欢吃的小菜，作为馅

把饼铺平，单边放馅，然后一卷，台州麦饼就做好了了