用到从笋根到笋尖拉一道口子，层层剥皮
消去老根，切成两瓣或者四瓣
大锅子烧开半锅水，放一勺盐，需要比吃菜的盐味浓一点。一定要记得水开之后放笋，要不笋的涩味就排除不了！再次水开后计时，10分钟后关火。继续泡24小时。笋尖嫩的部分不要冷冻，先烧起来吃掉，因为冷冻后，就没有了脆爽。笋根部分，稍沥干后，用保鲜袋包起来冷冻，可以放几个月。
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