发面包子（不用揉面）

先准备肉馅，肉馅我用的是3分肥7分瘦的前腿肉，用到剁碎，我懒，用绞肉机绞成肉末。然后往肉末里少量多次的加入葱姜水（过滤掉渣子），沿着一个方向搅拌均匀，让肉末吸饱水分

然后把蚝油，生抽，老抽，盐（我口味淡，没加盐），十三香，鸡精，葱花，姜末，白胡椒粉，糖，生粉加入肉末里，沿着一个方向搅拌均匀，搅拌均匀后加入花生油和香油，继续搅拌均匀。用保鲜膜包裹住，放进冰箱冷藏备用。

开始做面团
将面粉，糖，酵母放入面团中，稍微搅拌均匀后，少量多次的加入水（面粉吸水性不同，可以加170到180克的水），一开始用筷子🥢搅拌成面絮状就行，水加的差不多，加入猪油（或玉米油）再上手把面絮弄成团就行。面粉的状态是偏软的。

面团揉成团后（表面不光滑也行）用保鲜膜盖住，室温发酵至两倍大（室温29度，一小时左右）

发酵好的面团掰开有蜂窝状，把面团放至揉面垫上按压排气，分成两半，搓成长条后切成大小均匀的小剂子。将小剂子揉圆后用擀面杖压扁擀圆，尽量擀成中间略后外面薄，然后按自己的手法折叠包子（我也不是很会，还在努力💪🏻）

包好包子后，锅里放在30度左右的温水（用手摸不冷不烫），醒发10分钟，开火蒸12分钟后，关火焖3分钟，就可以啦。