像紫菜包饭的【海苔蟹柳肉卷】可以叫紫菜肉卷吗？

准备花椒，葱，姜水
用温水泡，戴一次性手套用手抓，

后腿肉，
瘦肉用刀剁成肉泥或是用搅拌机，
肥肉切小丁，尽量小点。

肉里放盐，味精，淀粉，黑胡椒
先抓拌均匀。

然后放入一个蛋清继续抓拌均匀

分次加入葱姜水
继续抓拌均匀
用手抓起摔打上劲

最终倒扣不掉
不要长时间倒扣哈😊

肉铺到海苔的一半
放入蟹柳

卷起（稍微卷的紧一点）

整理两头

用保鲜膜包住

放冰箱冷冻(四五个小时吧)
冰箱功率不同可以用手试一下硬的程度

切片（大概1㎝厚度）
平底锅中不放油
小火慢煎

冰箱拿出无需解冻
解开保鲜膜直接切
不然海苔会烂

两面煎黄以后
中途盖盖煎(怕不熟的)

因为切的薄，其实不盖盖也会熟

找一个厚一点的看看熟了
薄的就更不是问题了。