【早餐系列】Brunch法棍绝配北非蛋
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人做过这道菜
Ethna
在日本东京一家网红Brunch偶然吃到这道北非蛋，看起来平平无奇，一口下去竟然打开了一天的胃口，回家复刻一下一次成功，甚至因为四川辣椒注入了不一样的灵魂
用料
【早餐系列】Brunch法棍绝配北非蛋的做法
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准备好番茄（最好选味道比较浓郁的品种）、半颗洋葱、三只口蘑、适量彩椒、蒜瓣、可生食鸡蛋
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以及其他的各类调料
法棍买回来切成厚片，烤箱150度再烤3-5分钟，稍微烤脆但不焦最好
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把洋葱彩椒都切丁，口蘑和蒜切成片
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锅里到橄榄油烧热，先放蒜和洋葱炒香，再放彩椒微微炒软
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放入口蘑和番茄，用勺子把番茄压碎，变成番茄泥
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全都煮软之后倒入一些番茄沙司，味道更浓郁，没有番茄沙司也可以不放，少放一点点糖
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把辣椒面、黑胡椒粉、孜然粉倒入
四川辣椒面真的是灵魂，原北非蛋食谱应该是红椒粉，但是用四川辣椒面增加了额外的微微香辣的风味，超级美妙
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汁儿快收干的时候，倒入两个可生食鸡蛋，如果想要好看一点，可以先用细网漏勺过滤一下含水的蛋清
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搭配烤好的法棍和冰咖啡，这样的早上从大脑到味蕾都会醒过来吧
