汤种绵吐司(水合,后酵母)

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用料  

汤种
高筋面粉 16.6克
83.4克
主面团
高筋面粉 483.4克
90克
鸡蛋 60克
奶粉 24克
炼奶 30克
56.6克
牛奶 80克
后下材料
6克
鲜酵母 18克
黄油 64克

汤种绵吐司(水合,后酵母)的做法  

  1. 汤种材料混合,煮成糊状放凉备用

  2. 除后下材料,其他混合放冰箱水合2小时以上

  3. 加盐搅拌均匀,加酵母搅拌至粗膜状态,加黄油打至完全

  4. 整形

 
该菜谱发布于 2024-06-17 11:01:33
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