大师菜谱｜酱烧牛肋排
9.1
综合评分
7
人做过这道菜
小葵姥姥
做这道酱烧牛肋排我选用李锦记排骨酱来调味，有了李锦记大师入味酱—排骨酱的加持做出来的牛肋排软烂脱骨包裹着酸甜的酱汁，色泽诱人，果香酱香平衡，味道浓郁不油腻，吃上一口太香了～
李锦记大师排骨酱配方含有白砂糖、水、番茄酱、芝麻酱和面豉，是李锦记家族出品，还是多位中国烹饪大师力荐的酱料，－瓶再手在家也能做大师了～
李锦记大师排骨酱配方含有白砂糖、水、番茄酱、芝麻酱和面豉，是李锦记家族出品，还是多位中国烹饪大师力荐的酱料，－瓶再手在家也能做大师了～
用料
| 牛肋排 | 750克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 李锦记排骨酱 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4辨 |
| 葱 | 4段 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 1个 |
| 大香叶 | 2片 |
| 小葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 热水 | 适量 |
大师菜谱｜酱烧牛肋排的做法
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准备食材，牛肋排洗净控干血水放入盘中，胡萝卜切滚刀块，小葱切末，葱姜蒜切好备用。
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把洗干净的牛肋排凉水下锅，放入姜片倒入料酒，大火煮开用勺子撇去浮末，把焯好的牛肋排捞出备用。
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热锅凉油，放入焯水的牛肋排煸炒至表面微黄上色。
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加入两勺李锦记排骨酱，翻炒均匀让每块牛肋排上都沾上酱汁，李锦记排骨酱，酱香浓郁，红润细腻，口感醇厚与牛肋排一起烹饪相得益彰，
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加入葱姜蒜、八角、桂皮、大香叶继续煸炒，再加入生抽、老抽调色翻炒片刻。
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倒入适量的热水和盐调味，然后把它倒在高压锅中，大火烧开转中火炖20分钟。
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时间到开盖放入胡萝卜，烧至胡萝卜软烂入味，大火收汁盛出。
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装盘上桌！
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软烂脱骨的牛肋排包裹着酸甜的酱汁，吃上一口太香了～
小贴士
炖制牛肋排的时间可以根据牛肋排的老嫩和大小块自行调节。
