泡椒肝片
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人做过这道菜
一刀酥酥
味美有营养，但不能经常吃。
用料
| 猪肝 | 400克 |
| 泡椒 | 6个 |
| 泡豇豆（泡萝卜） | 30克 |
| 泡姜 | 一坨 |
| 洋葱 | 100克 |
| 螺丝椒 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 独蒜 | 2个 |
| 淀粉 | 两茶匙 |
| 糖 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 花椒油 | 3克 |
| 老抽 | 3滴 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 食物油 | 120～150克 |
泡椒肝片的做法
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清水中加少许盐和料酒，猪肝切片后泡入10分钟
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按图备料
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泡好的肝片清洗干净血水、滤干后加入淀粉、糖、生抽、花椒油，腌制10分钟
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大火把油煎熟后放入肝片翻炒8～10秒关火（千万别怕没熟加时翻炒！如果您觉得内脏得多炒一下才放心，那就放弃所有做法的爆炒猪肝吧：）
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捞出肝片备用
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开大火，剩油中加入泡菜、螺丝椒、洋葱翻炒2分钟
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加入葱、大蒜、蚝油、老抽、肝片（肝片最后放入），迅速翻炒均匀起锅。
这一步要大火快速完成，否则肝片不嫩滑。
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上桌。
