姜汁豇豆｜减脂素菜

妈妈小菜园自种的长豆角。

嫩嫩的，怎么做都超nice哒O(∩_∩)O~

把摘回来的长豆角去除头尾部，然后掰成5～6㎝长的段，清洗干净沥水备用。

锅里水烧开加一勺盐、再淋入一点食用油（减缓豆角叶绿素的流失），然后倒入豆角开盖根据自己的软硬喜好煮4～5分钟捞出。

捞出的豆角颠一颠控水尽量让它自然冷却（过凉水也可以）。

这道菜姜汁味是主体：一大块生姜去皮擦成姜茸或者用刀拍烂再切成细末这样才容易入味，喜辣可以加点小米椒圈点缀。

调料汁：姜汁碗中一定要加一点开水进去调匀（🤫激发出姜汁的味道、柔和不辛辣）。

再加蒸鱼豉油增香、盐入味、香醋提香、一点白糖合味、一点味精提鲜最后再淋入一勺香油增加香滑的口感给它调匀，调料汁就做好啦！

把晾凉控好水的豇豆摆盘。

淋入调好的料汁即可！😆😆😆

姜汁味是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，颜色翠绿、鲜香脆嫩且姜味突出，别具风味～🥳🥳🥳