黄焖排骨

排骨泡水一个小时，干香菇洗净泡水，喜欢吃宽粉的可以泡点

排骨泡到发白，攥干水分，加盐，耗油，生抽，料酒，抓匀，腌制半个小时

土豆切块，用油炸一下，盛出备用

排骨也炸至金黄捞出

锅留底油，放入葱姜蒜，干辣椒，炒香

倒入排骨，翻炒一会

一勺黄豆酱，一勺耗油，半勺俾县豆瓣酱，半勺老抽，几颗冰糖，翻炒均匀

放入香菇，倒入香菇水，如果水不够，再加点开水

加点醋，加入肉质软烂

大火烧开，转小火炖半个小时

倒入土豆再炖五分钟

加入粉条，再炖五分钟

最后转大火，稍微撒点盐，放入青椒

收汁即可