天津回民炖牛腩

美味的牛腩！1000克：
1：用面粉水清洗牛腩
2：冷水汆牛腩打去浮沫
3：加入生姜15克，大葱60克，八角4克，带皮的大蒜135克，酱油75克，甜面酱22克，几粒黄豆有助软化
4开中小火炖制一个半小时
5加入盐，浸泡半小时，起锅。

咱们石门回民炖牛肉更简单：
美味的牛腩1000克：
1：用水清洗牛腩
2：冷水汆牛腩打去浮沫
3：加入生姜15克，大葱60克，一袋炖肉香料，酱油75克
4普通锅开中小火炖制一个半小时，高压锅炖20-30分钟。
5压力锅放气后再加入盐，浸泡半小时，起锅。