酱油王煎虾

Name: 酱油王煎虾
Ingredients: 400克虾; 3汤匙酱油

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上次弄芥末虾球时遗留的“作业”，话不多说直接附上。
老规矩结论先行，口感鲜香，做法非常简单，材料也简单就是虾和酱油即可。个人认为淡盐酱油是灵魂，鲜香之余有种淡淡的甜味~

用料

虾	400克
酱油	3汤匙

冰鲜虾剥壳，分开保留虾头和虾脚
当然也能用活虾，只是觉得活虾白灼更好吃些
建议是用那种南美高盐白虾，虾膏比较多，我这次没买到只能拿九节虾代替，不建议用罗氏虾，因为虽然膏多，但剥开后肉比较小
热锅冷油，中火，先放入虾头虾脚煎个一分钟，期间用铲子多压一下虾头，把里面的虾膏虾油都压出来，这样会更香
一分钟左右虾油基本出来了，可以捞走虾头（丢掉），放入虾仁，继续中火煎制个两分钟，捞出虾脚（可食用，下酒不错，吃的时候撒少量椒盐味道更好）
虾脚捞走后可以加入酱油，改中小火再煎制个4-5分钟，就可以出锅了。是不是很简单~
酱油建议用淡盐酱油，这种酱油因为盐分少，反而有点淡淡的甜味，再加上和虾油的结合，特别好吃😋
附上出锅的样子
再附上前面的虾脚，下酒是一流😃