奶油奶酪馅双重抹茶碱水

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用料  

高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
5g
3g
抹茶粉 8g
干酵母 3g
冰水 190g
奶油奶酪馅
奶油奶酪 120g
奶粉 60g
抹茶粉 8g

奶油奶酪馅双重抹茶碱水的做法  

  1. 面团所有材料倒到碗里,搅拌均匀,稍微揉一下,不需要揉出光滑面团,放冰箱冷藏30分钟。

  2. 奶油奶酪软化,加入奶粉,抹茶粉,搅拌均匀冷藏各用。

  3. 冷藏后的面团会出粗膜,拿出来揉几下变光滑,分成6份,每份85克。团成圆形松弛15分钟。

  4. 面团擀成牛舌状,抹上抹茶奶酪馅,收紧收口,放入冰箱冷冻30分钟。

  5. 准备碱水,一定要戴手套。500克清水加入20克烘焙碱。拿出冷冻好的碱水面包放入碱水中泡20秒。

  6. 烤箱上下火200度预热,烤18-20分钟

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该菜谱发布于 2024-06-17 22:29:10
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奶油奶酪馅双重抹茶碱水的答疑

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