青梅煮酒论英雄 黄梅时节家家雨
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人做过这道菜
SBhappily
树熟的黃梅，是介於青梅和胭脂梅之間的存在。
今年的青梅酒是用九江双蒸泡的，今年的胭脂梅是用42度白酒泡的。那么黄梅就用四十二度的白酒和九江雙蒸混合泡吧。取個中間度數...
今年的青梅酒是用九江双蒸泡的，今年的胭脂梅是用42度白酒泡的。那么黄梅就用四十二度的白酒和九江雙蒸混合泡吧。取個中間度數...
用料
青梅煮酒论英雄 黄梅时节家家雨的做法
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这次买的云南大理树熟黄梅质量贼好。基本没有黑疤，没有雨斑也没有运输过程中压坏。
梅子洗干净，盐水泡半小时。
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挑去果蒂（不挑掉泡完的酒体会带涩味），阴凉处摊开开风扇吹干果子（一定不要太阳暴晒，吹干！）。
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温柔地把梅子码放入消毒完晾干的罐子里。
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黄冰糖压在果子上方，沉甸甸地，然后42度白酒和30度九江双蒸双管齐下倒进去。封盖！
