大师菜谱｜柱侯酱美贝酿肉
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人做过这道菜
风清扬cdm
这道菜的调味料里添加了李锦记大师入味酱—柱侯酱，这款百年酱料是国宝级烹饪大师李耀云钦点的酱料，还是很多黑珍珠餐厅秘密酱料。
用料
大师菜谱｜柱侯酱美贝酿肉的做法
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准备好食材
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美贝用清水浸泡半小时以上
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肉馅里放入所有调味料，李锦记柱侯酱中添加了特色广式南乳，咸中带甜，去腥增香，滋味独特，所以不再需要另外添加盐和料酒了。
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加入一勺蛋清一勺水一个方向搅拌
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搅上劲放冰箱备用
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锅里放生姜和一勺盐水开后放入美贝，等到有壳打开就关火捞出，个别美贝开壳会慢一些
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捞出沥干水
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美贝肉不用取下塞入肉馅，装盘，水开后蒸15分钟
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一小碗油烧至冒烟
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撒上小葱末和小米辣、浇上热油即可
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宴客还可以放一朵胡萝卜花花装饰一下
