咸蛋黄芝士古早蛋糕
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Rebecca_嘉
用料
| 🌟蛋黄泥 | |
| 芝士片 | 1片 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 纯牛奶 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 🌟蛋糕糊 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁或白醋 | 5滴 |
| 🌟内馅 | |
| 芝士片 | 3片 |
| 🌟巧克力裱花 | |
| 可可粉 | 3克 |
咸蛋黄芝士古早蛋糕的做法
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咸蛋黄和蛋清分离
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放入烤箱160度上下层，10分钟
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准备蛋黄糊材料
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1片芝士片剪碎，奶粉15克，牛奶10克，黄油10克，砂糖10克。放入碗中。微波炉加热融化（或隔水融化）
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融化后拿出搅拌
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咸蛋黄烤箱取出捣碎
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分2次加入碗中搅拌均匀
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搅拌均匀
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放入裱花袋中，或者导致一边备用
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鸡蛋和蛋黄分离
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打蛋机打发，分3次加入细砂糖
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3次打发后，提起蛋白霜呈现出弯钩状态即可
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蛋黄中加入玉米油，纯牛奶
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搅拌均匀
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加入低筋面粉搅拌
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搅拌好的面糊
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如图
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蛋黄糊中，分3次加入蛋白霜
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翻拌
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再加入翻拌
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翻拌好的面糊
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取出20克的面糊加入3克可可粉搅拌
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放入裱花袋中
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模具中掂入无硅油纸
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倒入一层面糊
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进入咸蛋黄泥
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再倒入一层面糊
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放入3片芝士片
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再翻完剩余的面糊，烤箱上下层预热140度
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进入可可面糊
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用牙签反复挑
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烤箱烤，底部盘子中倒入温热水500ml放入蛋糕糊。隔水烤：80分钟140度，上下层
（蛋糕托磨具不是密封，记得用锡纸包裹下）
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刚刚烤好
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如图
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脱模具，放凉
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蛋糕呈现DuangDuang的弹性
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成品
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成品
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成品
