爸爸糖·红豆沙大理石纹吐司○软吐司面包

Name: 爸爸糖·红豆沙大理石纹吐司○软吐司面包
Ingredients: 220克高筋面粉; 80克低筋面粉; 5克酵母; 3克盐; 30克糖; 170克牛奶; 40克鸡蛋; 30克黄油; 200克红豆沙

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大理石纹吐司，也可以算是开酥吐司，夹的奶酥/豆沙，不是黄油。想起了爸爸糖的吐司面包了❗️
大理石吐司除了有豆沙味，还有巧克力、抹茶、芋泥等多种口味。

用料

除黄油外的干性材料加入搅拌桶中，用牛奶把酵母溶解倒入，厨师机低速搅拌2分钟，再转为中速搅拌5分钟（面团筋度为7成）
加黄油，用低速搅拌3分钟，再转为中速搅拌3分钟（26℃以内，面团筋度为8成）
面团揉圆，装入20cm方保鲜袋，冻30分钟。再将豆沙，装入20cm方保鲜袋，放入冰箱冷藏备用
面片擀成40*20，包入豆沙片，擀压成50*20长方片，一折三，冷冻30分钟
重复步骤，一折四，冷冻30分钟。取出，擀成12*40长片，切成八等份长条
二条为一组，分成4组，按照1压2、3压2、3压4的顺序编成四股辫，最后捏合尾部，入模
发酵至9.5成高，接近盒顶，约2小时左右
合盖子，入烤箱170℃烤30分钟，立刻敲震取出，放凉1小时
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