冰面包

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今年感觉🔥热的比较早,这个冰凉早餐再合适不过了!

用料  

烫种 100克开水+50克高粉
高筋面粉 500克
鲜酵母 15克
牛奶 210克
奶粉 20克
细砂糖 80克
淡奶油 60克
全蛋液 60克
黄油 40克
2克
卡仕达酱 蛋黄2
糖25克
淀粉15克
牛奶150克
表面撒粉 淀粉适量
抹茶粉 适量
咖啡粉 适量
可可粉 适量

冰面包的做法  

  1. 冰面包的做法 步骤1
  2. 先揉面:面包机一共揉面30分钟。10分钟后➕黄油、盐、烫种。

    冰面包的做法 步骤2
  3. 一发:1小时左右

    冰面包的做法 步骤3
  4. 分割成12个面团,每个大约67克左右

    冰面包的做法 步骤4
  5. 二发:烤箱35度,40分钟左右,记得➕一杯开水在烤箱里。
    发酵好以后,表面筛玉米淀粉

    冰面包的做法 步骤5
  6. 烤制:170度,中下层,15分钟

    冰面包的做法 步骤6
  7. 内馅:我这是卡仕达酱+淡奶油。
    卡仕达酱:2个蛋黄+25克糖+15克玉米淀粉混合均匀,150克牛奶加热到锅边冒泡泡,缓慢倒入前面,快速搅拌,然后再倒回锅里,加热到粘稠顺滑关火即可。

    冰面包的做法 步骤7
  8. 淡奶油打发,跟卡仕达酱混合,我做了三个口味:抹茶、咖啡、可可(分别加入粉类即可)

    冰面包的做法 步骤8
  9. 用筷子戳个洞,搅和一下

    冰面包的做法 步骤9
  10. 挤入馅料

    冰面包的做法 步骤10
  11. 冰箱冷藏即可

    冰面包的做法 步骤11
  12. 非常柔软

    冰面包的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2024-06-19 10:01:58
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冰面包的答疑

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