冬瓜炖排骨

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排骨和冬瓜不管是炖菜还是煮汤,味道都是那么的好。排骨的丰腴配上冬瓜的清香,一口下去,幸福感爆棚。

用料  

冬瓜 400g
排骨 500g
几片
适量
料酒 三勺
生抽 三勺
老抽 两勺
半个
半个
八角 一个
粉条 适量

冬瓜炖排骨的做法  

  1. 准备食材,图片量是翻倍做的

    冬瓜炖排骨的做法 步骤1
  2. 排骨如果块太大,泡水前先斩成小块

    冬瓜炖排骨的做法 步骤2
  3. 提前泡水半个小时到一个小时,去除血水。没时间的话直接清洗后焯水也可以

    冬瓜炖排骨的做法 步骤3
  4. 准备冬瓜,削皮

    冬瓜炖排骨的做法 步骤4
  5. 切成大块后再切成片,不要切太薄,容易煮化🤣

    冬瓜炖排骨的做法 步骤5
  6. 全部切完装盘

    冬瓜炖排骨的做法 步骤6
  7. 准备葱姜蒜八角,家里葱没了,用的洋葱代替

    冬瓜炖排骨的做法 步骤7
  8. 泡完水的排骨再清洗一下,冷水入锅焯水。排骨新鲜焯水不用放东西,不新鲜的话可以适量再加点料酒

    冬瓜炖排骨的做法 步骤8
  9. 大火烧开后再煮几分钟,从中间沸腾的地方捞出排骨,这样很干净不用清洗

    冬瓜炖排骨的做法 步骤9
  10. 看吧,从中间捞出来的排骨不会粘浮沫

    冬瓜炖排骨的做法 步骤10
  11. 热锅冷油,加入料头爆香

    冬瓜炖排骨的做法 步骤11
  12. 料头炒出香味后加入排骨翻炒片刻

    冬瓜炖排骨的做法 步骤12
  13. 沿锅边撒入料酒,烧干料酒后加入生抽和老抽。(喜欢的话可以再加点蚝油或者黄豆酱增加风味,但盐量要适量减少)大火烧开后转小火炖四十分钟

    冬瓜炖排骨的做法 步骤13
  14. 喜欢粉条的话要提前放水里泡软备用,用红薯粉条更好吃

    冬瓜炖排骨的做法 步骤14
  15. 排骨炖到软烂后,加入冬瓜或者自己爱吃的配菜

    冬瓜炖排骨的做法 步骤15
  16. 翻炒均匀,大火烧开,尝尝味道,不够咸的话补点盐

    冬瓜炖排骨的做法 步骤16
  17. 转小火慢炖二十分钟至配菜熟透

    冬瓜炖排骨的做法 步骤17
  18. 即可出锅装盘享用啦

    冬瓜炖排骨的做法 步骤18
  19. 来块排骨,真香!

    冬瓜炖排骨的做法 步骤19

小贴士

喜欢吃辣可以放点干辣椒一起炖
加点黄豆酱味道更丰富
不要忘记交作业哦

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2024-06-19 16:23:28
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冬瓜炖排骨的答疑

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