我与白巧克力的故事,既是一场美食的探索之旅,也是一场漫长的破冰之途。从最初的嫌弃,到后来的接纳与喜爱,每一步都充满了未知与惊喜。对于食物,若是仅凭外表或初步印象下定论,那么将会错失很多美食,只有真正去品尝、探索,才能发现它们隐藏在深处的魅力。
今天的玫瑰草莓纯露巧克力,是一种成功的尝试,也很适合作为即将到来的白色情人节礼物。甜蜜的巧克力与清新的玫瑰纯露融合在一起,带来一种令人陶醉芳香的口感体验。冻干草莓带来了淡雅粉色,适当的酸度减低了白巧甜度,让人回味无穷。
用料
白巧克力 (34%可可脂)
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180g
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黄油
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18g
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淡奶油
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15g
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食用级玫瑰纯露
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45g
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冻干草莓(无糖款)
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70g
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椰蓉
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适量
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非常成功的白巧爆改-玫瑰草莓纯露巧克力的做法
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用搅拌机把冻干草莓打碎,不必精细,打碎即可。
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白巧、黄油、淡奶油,放在一个玻璃碗中,用微波炉以中高火加热,每次约加热20秒,每加热一次,搅拌一次,直至白巧完全融化为止(巧克力糊的温度不要太热,大概在40℃-45℃即可)。
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在加热好的白巧里,将玫瑰纯露与打碎的草莓冻干粉一起加入,并搅拌均匀。
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将巧克力糊装入一个垫好油纸的模具中。封好保鲜膜,把模具放入冰箱冷藏4小时以上。
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将凝固的巧克力(不太硬也不太软)切成喜欢的大小。
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搓圆后(或不搓),在椰蓉中滚几圈即可。
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加上椰蓉后,玫瑰草莓纯露巧克力就完成了。
小贴士
1、微波炉加入要用微波炉专用器皿,也可懒人做法,用隔温热水融化白巧。
2、在密封盒中放上干净的油纸,放上做好的巧克力,盖好盖子密封,冷藏保存。