米布丁吐司

制作环境和米布丁

除鲜酵母和黄油外，所有材料入桶，乔立7600揉面步骤如下： 2档2分钟— 轻粘桶底 ，  4档3分钟— 轻粘桶底 揉完加黄油，4档8分钟— 第5分钟基本不粘桶底， 第6分钟完全不粘桶，揉完加鲜酵母，  4档3分钟— 揉完（手感轻粘）
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在温度为25度 ，湿度为75%的环境里发酵至2倍大

取出面团时有米香味，手感很Q，轻粘手，若特别粘手则考虑打过了或液体量调整太大

夏季我们可以放置室温或空调房发酵
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称重（约1077克），排气分割6个团（约179克/个），揉圆
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密封醒面5分钟后逐个三折，再醒面5分钟逐个擀卷入模（👉此为夏季操作），松弛以状态为准
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在温度为32度，湿度为80%的环境里发酵至9分，预热烤箱

不同品牌粉的爆发力不同 从而最终发酵的位置也会有所不同
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根据自己烤箱脾气烘烤（以下仅供参考）
海氏第三代C40 最下层
下180 上145 31分钟（低糖）
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出炉震模倒出晾凉
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愿喜欢  祝成功