炒合菜

准备工作：

锅中做水，水烧开放粉条大火煮半分钟左右捞出（煮到粉条透明），立即过凉水防止粘连，然后滤干水分放一勺食用油半勺老抽搅拌均匀备用。

韭菜洗净切成小段儿备用（均匀的切四五刀），其他配菜洗干净备用。

葱蒜切沫，干辣椒切段备用

鸡蛋磕碗里搅散，起锅炒熟盛出备用。

起锅放底油，放十来粒花椒，保持小火把花椒炸到深棕色就立刻捞出，花椒不要了油留在锅里。（可以没有这一步）

油烧热放葱蒜干辣椒爆香，放豆芽开大火快炒，炒到断生（大火快炒豆芽才不出水）

粉条鸡蛋韭菜一起下锅大火翻炒几下，转小火调味，放盐，生抽，耗油，味精，十三香，大火继续翻炒半分钟出锅。