斑斓迷你小纸杯蛋糕

首先我们把纸杯摆入模具中。

我们先准备这些食材。

开始操作:
玉米油加上斑斓粉混合均匀

然后加入椰浆搅拌均匀。。

再筛入低筋面粉，画一字形混合均匀。

加入蛋黄搅拌成细腻顺滑的面糊！

现在我们来打发蛋白。
开始用高速打发，打至鱼眼泡状时第一次加入细砂糖。

然后开中速继续搅打，搅打至细腻浓稠时第二次加入细砂糖。

出现纹路时，最后一次加入细砂糖和玉米淀粉转低速打发！

直到搅打成出现倒立的弯钩即可！(蛋白不要打太硬)

先舀1/3蛋白霜到斑斓面糊里面，混合均匀

再把斑斓面糊倒入蛋白霜里面。

用翻拌的手法翻拌均匀。

装入裱花袋里面挤入纸杯中，8-9分满！

轻轻震一下排气。(或者用牙签戳掉里面的气泡。)

放入预热好的烤箱。
风炉♥200度预热，先120度烤25分钟，再140度烤10到15分钟左右！
平炉♥120度25分钟，转135度15分钟左右！

时间到出炉。用牙签插入小纸杯蛋糕里面，如果牙签没有湿湿的面糊，说明熟了。

震一下，然后斜着放。

可爱又好吃的小纸杯蛋糕就做好了。