唐小唐妈妈
手抓葱油饼
8.0
综合评分
976
人做过这道菜
这个配方是我用过最好用的方子，饼皮柔软，放凉后也不会变硬。
用料
手抓葱油饼的做法
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面团材料混合成光滑的面团，刚开始有点沾手，多揉几下就好了。揉好的面团饧40分钟。
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饧好的面团分成4份，取其中一份，擀开成薄博的面片。
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撒上盐和黑胡椒粉。
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用手涂抹均匀。
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倒适量色拉油，用刷子刷均匀。撒上葱花。
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两面往中间折。
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在折过来的面皮上刷上油。
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再往中间折。
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折过来的面上刷上油。
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最后对折。
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盘卷起来，用保鲜膜包起来饧上20分钟。
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饧好的面团，擀开成薄饼。
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锅中放油，饼烙到两面金黄，临出锅前用锅铲把饼打松。
小贴士
当时不吃的，可以在第十二步，擀好以后，一次饼一层油纸隔开，包上保鲜膜放冰箱冷藏。也可以放冰箱速冻起来。吃的时候不要化冻，直接小火煎熟。
