螺狮肉放盐、淀粉抓捏3分钟，清水抓洗至水清
起锅烧水，加入适量料酒，水开后下入螺狮肉焯烫1分钟，捞出备用
起锅烧油，加入姜末、青剁椒爆香，下入螺狮肉，大火煸炒，炒出水汽
烹入料酒，2勺生抽，加入小半碗清水，调料加1勺盐、1勺白胡椒、1勺白糖，开中火煮2分钟，捞出备用
另起锅，将蒜末、小米辣、葱白爆香，下入螺狮肉及汤汁回锅翻炒
下入韭菜段，翻炒均匀，炒熟出锅
上传你做的螺狮肉炒韭菜
阿瑋師傅
