自制冰糖杨梅干｜酸酸甜甜，巨开胃‼️

自从搬到郊区住后，发现郊区真的遍地是宝，这不在野外又发现了野生杨梅。

其实五一的时候就发现了好几颗野生杨梅树，并且都结满了果子，等着端午节假期的时候去采摘，发现已经被人摘的差不多了。

好在还有一棵树上还有挺多的，但是熟的不是很透，吃起来还是蛮酸的。特别熟的都被鸟啄了，只能挑一些稍微红的摘了一盒

将采摘回来的新鲜杨梅用盐水浸泡半个小时后捞出控水

将杨梅倒入锅中，撒冰糖，加适量盐。
这里盐也可以选择多加点，最后会有种咸甜的盐津味也好吃

如果浸泡过的杨梅还带有水份，锅里就不用加水，本身熬煮的过程中杨梅的汁水也会被熬出来，不然加水后会熬好久才能把水份熬干

开中火熬煮，这个过程中杨梅汁水慢慢被煮出来，冰糖融化，期间要轻轻地搅动锅底，避免糊底
这是第3分钟的时候，冰糖已经完全融化，杨梅的汁水也被煮出来了

这是第8分钟的时候，汤汁熬出大气泡，水份也在快速蒸发

这是第19分钟，汤汁开始变浓稠

这是第25分钟，水份开始收干，杨梅颜色加深，再熬个五分钟就可以关火捞出

用筷子🥢一个一个夹出摆在烤盘上

送进烤箱风炉90度低温烘烤2小时。
如果你觉得不够干，还可以再延长烘烤时长

这是烤好后的杨梅干
我烤的不是特别干特别干的那种，还保留一些湿软和韧劲，想要再干点的可以继续烘烤

将烤好的杨梅在白糖碗里滚上几圈，全身裹满白糖

冰糖杨梅干就做好啦

酸酸甜甜的，巨开胃

卖相有没有和买的很像，关键自己做的没有任何添加剂，吃的也放心

装罐密封，冰箱冷藏保存，慢慢吃