大师菜谱｜酱烧猪蹄
9.2
综合评分
10
人做过这道菜
君-zhong
美味的酱烧猪蹄，鲜嫩的猪蹄肉和浓郁的汤汁完美融合，带来美味香醇的滋味，真好吃！
主要的调味来自李锦记大师入味酱—排骨酱，它里面有面豉、芝麻酱和番茄酱、以及多种香辛料，是很多烹饪大师推荐的宝藏酱料。
主要的调味来自李锦记大师入味酱—排骨酱，它里面有面豉、芝麻酱和番茄酱、以及多种香辛料，是很多烹饪大师推荐的宝藏酱料。
用料
大师菜谱｜酱烧猪蹄的做法
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准备材料
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猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加几片姜和料酒
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慢慢烧开煮出血沫后关火
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捞出猪蹄用温水冲洗干净后备用
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锅中加油，加入冰糖（喜甜的可以多加一些冰糖）
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炒至融化微微发黄
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加入葱段、姜片炒香
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再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒
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加入两勺排骨酱
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再加一勺豆瓣酱，翻炒
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加入处理好的猪蹄，翻炒均匀
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加水没过猪蹄，用锅炖的话要炖一个小时以上
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我用的高压锅
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中大火煮15分钟就可以出锅了，尝尝味道，不够味的话可以加适量盐调味，我做出来味道刚刚好，没有加盐了。
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把猪蹄盛到砂锅收一下汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以开吃啦
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鲜嫩的猪蹄肉和浓郁的汤汁完美融合，带来美味香醇的滋味，真好吃！
