猪肉肥瘦分离切片腌制：瘦肉加盐，耗油，老抽，葱姜水，玉米淀粉锅少量油，加盐，辣椒下锅炒出虎皮起锅加少量油下肥肉小火炒出猪油下瘦肉翻炒，变色后加拍蒜，豆豉，再加少许老抽，炒香，加辣椒回锅，加味精，加生抽炒匀，加少许醋起锅。
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会做土豆丝
