杨梅放入小苏打水中浸泡15分钟,纯水漂洗后放微波炉高火转熟,放凉后手指一捏,杨梅核就出来了。
放入不粘锅大火煮,等汁水少一点后再调中火。
熬到这个程度放柠檬汁,再尝一下甜度,根据自己口味放冰糖。杨梅新鲜的时候吃起来挺甜的,所以没放糖。
尽量炒得浓稠一点,和之前的草莓酱 、蓝莓酱比 ,这次的杨梅酱挺浓厚了,结果放凉后出汤汁了,说明杨梅的果胶比较少。最后放保鲜袋压扁压块后速冻,这里不清楚参考其它的果酱菜谱。
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