水晶牛角粽（西米粽子） by pink-rabbit

先准备好工具、粽叶、棉线以及小西米以外的所有的材料。最后准备小西米。加入盖过西米的清水，用刮刀稍微翻匀一下，然后倒去多余水分，加入稻米油，用刮刀翻匀一下就可以开始包粽子了。

折叠装米圆锥筒。如视频操作。
箬竹叶叶柄处在下方，从1/2处卷成圆锥桶状，然后将内层叶柄的半张叶子卷两圈，使胖圆锥变成细长的牛角细圆锥。

卷好的牛角圆锥筒如图所示，一定调整成叶片尾巴正好位于前方V字缺口的正后方的状态。

加入两勺西米，用筷子捣一捣。

继续加米，并用勺子按压一下。

按压紧实的米的表面高度和前方V字缺口的最低处齐平。

最后封口手法。如视频操作。
将叶片用左右手大拇指分别向中心按压折叠，使折下来的两边稍微有一点点重叠，保证米的上表面都被盖住，然后顺势翻折下多余的叶片，并按视频手法整理粽子侧面的小尾巴。使其紧贴粽子侧面。
⚠️煮粽子的时候，西米的膨胀率比糯米高，容易爆出，所以一定要封实了！

整理完的粽子上表面是个三角形 。

绑绳固定。如视频。
先离上表面1.5cm高度处绕两圈水平圈，然后压住绳头向上绕两圈（绕入2个角），最后打蝴蝶结固定即可。

包好的粽子排入锅中，加水盖过粽子3-5cm。
大火煮开，小火煮30分钟，再焖30分钟。
然后将热粽子转移到干净容器，加入纯净水，大致晾凉后取出粽子排入保鲜盒，盖盖密封，冷藏保存。
⚠️一定不要泡在水中保存！

晾至室温时口感最佳，QQ弹弹。
冷藏过的粽子稍微带一点水用微波炉适当加热一下即可。

QQ弹弹的画面感。

还有这动感弹弹弹🪇