大师菜谱|柱候酱焖牛肉

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今天来做一款柱候酱焖牛肉,自从家里有了百年老品牌的李锦记大师入味酱,就喜欢了各种烧和焖,因为它不但好吃还特别的省时省力,这次调味我用了李锦记柱候酱,不用太多的调味料,只用李锦记柱候酱就能轻松搞定这款焖牛肉,咸中带甜,酱香浓郁,味道独特,焖出来的牛肉非常的入味,文火焖煮的牛肉很香浓很软烂,每一块肉都裹满了酱汁,吃上一口瞬间就被它征服啦!
李锦记是百年老品牌,0添加防腐剂,健康,品质有保障,吃着安心,值得信赖!配料表中有面豉、酿造酱油、红腐乳、芝麻酱、姜、大蒜和各种香辛料。是国宝级烹饪大师李耀云力荐的酱料,也是很多黑珍珠餐厅和专业大厨认证的酱料,适合各种肉类和蔬菜,有了这款酱料厨房小白也能秒变大厨!

用料  

李锦记柱侯酱 50克
牛肉 500克
青椒 1根(50克)
大葱 20克
2瓣
十三香 0.5克
淀粉 8克
料酒 20克
30克

大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法  

  1. 备齐食材,如上图。

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉洗净切成块,为了更好的入味,我切的大小是3×3×3厘米的方块,你可以随意切,大点也可以。如上图。

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤2
  3. 加入1克盐、5克的料酒,8克淀粉,10克的油,用手抓匀,腌制20分钟,这样腌制煮出来的牛肉特别的软嫩,一点都不会柴。

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤3
  4. 青椒洗净切成小块,姜、大葱、蒜都洗净分别切片备用,如上图。

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤4
  5. 锅中放入适量的水,凉水时放入牛肉焯水,如上图。

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤5
  6. 牛肉焯水后一定要把牛肉上的浮沫洗净,这样不但能去腥,也能减少嘌呤,如上图。

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤6
  7. 锅中放入,油热后放入焯好的牛肉,翻炒至牛肉微黄(也就是炒出焦边),烹入料酒,放入葱、姜、十三香再翻炒爆香,如上图

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤7
  8. 李锦记柱候酱以优质的大豆,红腐乳,芝麻酱,姜,大蒜,咸辣椒等多种香辛料调制而成的,色泽红润,细腻粘稠,打开盖子的时候香气就扑鼻而来啦!

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤8
  9. 加入灵魂的李锦记柱候酱,翻炒到让所有牛肉都包裹上酱汁。

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤9
  10. 放入开水,水没过牛肉2厘米就可以,开锅后改小火,盖上锅盖焖煮60分钟,你可以根据你家买的牛肉老和嫩来定焖煮的时间。

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤10
  11. 我焖煮了60分钟就特别的软烂了,锅中剩的汤汁也不多了,这个时候放入青椒和蒜片,翻炒至青椒断生,不要炒时间太长,不然青椒就失去营养啦。

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤11
  12. 出锅装盘,是不是看着就很诱人呀,李锦记柱候酱焖出来的牛肉太香了,吃上一口瞬间就被征服!

    大师菜谱|柱候酱焖牛肉的做法 步骤12

小贴士

1、这款李锦记柱候酱用来焖煮种肉类和蔬菜都是绝配!省时省力,还特别的香,最可贵的是0添防腐剂,安全健康,吃着放心!
2、食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。
3、调味料的用量可以根据自己的口味调整。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2024-06-21 06:15:51
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