紫苏杨梅干（各种捣鼓后的实战总结，小时候的纯正）

二十斤

清洗浸泡约三十分钟

分成两锅煮。水只要过杨梅一半就可，大约煮了一个小时。煮半个小时的时候加入适量冰糖。一个小时左右煮烂了，煮着留一些做杨梅汁，起锅

杨梅季节雨水多，煮好后下雨，风扇直接对着吹了三天三夜但是还是脱水较慢，有小一盘里面一两个杨梅变质出白色点点，赶紧扔掉，大盆里再蒸一下，第二天有太阳晒了一天就很好了。

第二天还接着晒一下。一部分裹了点紫苏，再晒晒。晚上装盆密封。冰箱冷冻一年都不会坏。对了，紫苏是妈妈每年晒的打粉。也是放入冻箱可以保存二三年之久。