咸党爱好者集结！玉米芝士烟熏鸡肉吐司

搅拌【主面团】中除黄油以外的所有材料，低速将面团打至成团。

再高速继续搅拌至【基本扩展阶段】：粗糙厚膜，破口处有锯齿边缘。

加入软化黄油粒。

搅拌至【完全扩展阶段】：面团光滑且富有弹性，能扯出均匀的透光薄膜，破口处边缘平整。

出缸面团温度控制在26度左右最佳，置于温暖处发酵至两倍大。

视觉参考是按下凹洞不回缩。

基础发酵末期制作【玉米芝士鸡肉馅】。

玉米粒煮5分钟断生，放凉备用。

然后和其余材料拌匀即可。

面团拍扁、排气，然后均分6份，每个面团约157克。揉圆后松弛20分钟。

面团拍扁后擀长至擀面杖长度，卷起后松弛15分钟。

再擀长一次，每个放约43克馅料。

2张芝士片对切后，盖在馅料上，卷起。

后放入吐司盒二发。

山形吐司发酵到9分满（我当时在工作，不小心发过了）。表面喷水，撒上帕马森芝士粉。

发酵后期可以开始预热烤箱。我烤吐司的惯用温度是上下火180度，先烤10钟，盖上锡纸，再继续烤15分钟。（仅适用于三能低糖吐司盒，金波吐司盒需要延长3~5分钟，参考你自己日常烤吐司的时长）。

切开侧面图～

太赞了！