自制凉面
0
人做过这道菜
太胖了的小明
夏至吃凉面是一直以来的传统，当然整个夏天天天吃凉面也不会腻。夏天可以上班前和好面放冰箱里，下班回来直接做
做面条前先准备一盆冰的凉开水，配菜也提前炒好准备好，这样面条做好就可直接吃饭保留了面条劲道爽滑的口感
做面条前先准备一盆冰的凉开水，配菜也提前炒好准备好，这样面条做好就可直接吃饭保留了面条劲道爽滑的口感
用料
自制凉面的做法
-
面粉，盐，碱面都放入厨师机搅拌均匀
-
鸡蛋和水搅打均匀倒入厨师机内
-
开3档和面成团
-
把面团拿出来手揉成不太光滑的面团，用保鲜膜封好醒半小时
-
因为用到面条机，所以分成了面条机桶能放下的小剂子，分成3个，没个大概204g。如果用手擀可以分成2个，方便擀面
-
锅内放少许盐煮水，水开后挤入面条，盖盖煮沸加半碗凉水，再盖盖，再次煮开就熟了
-
捞面条过程中水控干一些，放入提前准备的冰水中过凉
-
捞出面条拌上喜欢吃的菜就好了
