百搭剁椒酱
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人做过这道菜
Cynnnnnnn
隋卞做老师的剁椒蒸鸡里面的剁椒酱，各种蒸菜都可以搭，根据家人口味做了一些调整，原方的图片会附在最后
用料
百搭剁椒酱的做法
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忽略鱼头，大葱白切碎、姜切小片或者切成姜末，大蒜约6瓣切成蒜末，豆豉适量（这里约15g）
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锅中加猪油（多一点），小火烧热
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倒入大葱白，小火炒香
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加姜片继续小火翻炒出香味
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加蒜末继续小火炒炒炒，这下更香了
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倒入剁椒和小米辣（这里约125g其中小米辣1个）
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加入豆豉翻炒
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转大火抄一下，尽量把水分炒干（剁椒里面有很多水分），炒好的剁椒酱铺到要蒸的鱼或者肉上，入锅一起蒸就好了，蒸好撒葱花，浇热油～
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剁椒用的是这个，推荐
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豆豉买的这个品牌，我放的不多，感觉一包可以用四次
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从猪油80g……到……糖5g是剁椒酱的食材
小贴士
小朋友一起吃饭，所以没有放很辣，喜欢吃辣的可以多放几个小米辣
