私房爆单🔥生椰拿铁软心迷你月饼❗内附馅料配方
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人做过这道菜
累并_快乐
今天给宝宝们分享一个我自用多年，私房售卖爆单🔥生椰拿铁软心月饼，锁死这个配方❗避免迷路找不到❗（未经允许禁止转载和搬运，借鉴请注明出处）
此方子可以做25克的迷你月饼44个左右，皮10克，馅12克，夹心巧克力3克。
🌸——🌸——🌸
🛒饼皮材料：
中筋面粉210克，椰浆粉15克，咖啡粉7到10克，根据自己喜欢的口味来增减（我用的自己磨的咖啡豆粉）可可粉5克，转化糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
生椰拿铁馅600克左右
巧克力币135克左右
🌸——🌸——🌸
👩🏽🍳步骤：
生椰拿铁馅的做法：低糖莲蓉馅500克，咖啡粉15克，可可粉8克，椰蓉85克，椰浆粉22克。椰蓉和椰浆粉用小火炒几分钟凉凉和莲蓉馅，咖啡粉，可可粉混合均匀。
此方子可以做25克的迷你月饼44个左右，皮10克，馅12克，夹心巧克力3克。
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🛒饼皮材料：
中筋面粉210克，椰浆粉15克，咖啡粉7到10克，根据自己喜欢的口味来增减（我用的自己磨的咖啡豆粉）可可粉5克，转化糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
生椰拿铁馅600克左右
巧克力币135克左右
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👩🏽🍳步骤：
生椰拿铁馅的做法：低糖莲蓉馅500克，咖啡粉15克，可可粉8克，椰蓉85克，椰浆粉22克。椰蓉和椰浆粉用小火炒几分钟凉凉和莲蓉馅，咖啡粉，可可粉混合均匀。
用料
私房爆单🔥生椰拿铁软心迷你月饼❗内附馅料配方的做法
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把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠状。
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把面粉，椰浆粉，咖啡粉，可可粉，倒入糖浆盆子里。
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用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，盖上保鲜膜，去分馅去。
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把馅分13克一个，揉圆备用。
把巧克力币掰开称重3克，取一个馅料包入巧克力币虎口收圆
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依次包好，盖上保鲜膜。
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把皮分成10克左右一份，揉圆按扁包入馅料
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虎口收口
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揉圆
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放入模具
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压制成型
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依次放入烤盘。（包的时候烤箱提前200度预热，烤的时候用185度烤）
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放入提前预热好的烤箱中层，上下火185度烤13到15分左右
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后面观察月饼上色情况，颜色满意就出炉
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精致小巧可可爱爱
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温热的时候掰开，巧克力还流心的呢。
小贴士
如果馅料湿的话，怕裂口就烤8分钟左右定型后，端出来凉几分钟再烤5到7分钟左右出炉以免裂口。（售卖的话，月饼的总重量我习惯多分上一两克，这样烤出来不会缺斤少两，烤箱温度时间仅供参考不可照搬）
