空气炸锅烤牛排（Entrecôte）时间火候记录帖
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人做过这道菜
凡二狗
懒，懒，懒……. 铸铁煎锅懒得洗，今天用空气炸锅烤一下！😂👍🏻 试验一下火力和时长。
用料
| 肉眼排 | 一块（约400g） |
| 现磨矿盐 | 适量 |
| 现磨胡椒 | 适量 |
空气炸锅烤牛排（Entrecôte）时间火候记录帖的做法
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Kleinmarkthalle切回肉眼一块。
（如果表层有血水，要用厨房纸吸干再烤）
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双面磨矿盐和胡椒适量（不需要油）。
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【关键部分】先200度烤8分钟，翻面后160度烤7分钟，再翻面130度烤2分钟。
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盘子如果凉的话，提前放在空气炸锅旁边，或者用微波炉转10秒，装盘。虽然美拉德效果没有铸铁牛排锅漂亮，但是锁鲜还是不错的，最重要的是不用洗锅！😂
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黑皮诺🍷也醒好了，开吃！
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根据个人口味酌情再磨一些盐，我比较喜欢wolfgangsee产区的矿盐，咸度低，口感比较丰富，带一点鲜调（也可能是幻觉）。
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附:我劳苦功高的空气炸锅！
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实验了一下，西冷也可以这么烤，比较关键的一点是肉的厚度不能薄。
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和肉眼一样，先200度烤8分钟，翻面后160度烤7分钟，再翻面130度烤2分钟。
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熟度大概是这样。
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烤之前就醒着的🍷黑曼罗，绝配！
