岩烧乳酪包

提前一天准备汤种，锅里加入高筋面粉和水，开小火用刮刀搅拌至糊状离火，盖上保鲜膜冷藏一晚。

提前一晚准备波兰种，干酵母和水混合均匀后加入高筋面中，发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。

制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出薄膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

制作乳酪夹心，所有材料混合，隔水加热至粘稠。

面团均分成10份揉圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟

取出一个面团擀成椭圆形，翻面往中间对折，两边向中间再次对折捏合收口。

放入烤箱进行第二次发酵至2倍大。

表面筛上面粉，面团中间割开挤入乳酪夹心。

上下火180度烤18分钟。