巧克力酸奶吐司

1. 提前1-3天混合液种材料均匀，放置冰箱冷藏发酵。

2. 液种+主面团1加入厨师机，揉至面团可以扯出均匀后膜，戳洞成锯齿状。即扩展状态。
3. 然后把主面团2加入其中，继续揉至可以扯出均匀而有韧性的薄膜，戳洞圆润。即完全状态。
4. 整理到容器里，常温发酵至2倍大小，（手指蘸面粉戳洞，不会弹不塌陷即为发酵到位）
5. 平均分成12份，轻轻收口滚圆，静至15-20min
6. 挨个擀开，反面，卷起，静置15-20min
7. 再挨个擀开，反面，卷起，收口朝下入模具
8. 温度35左右，湿度70-80%左右，发酵至8-9分满，看状态（轻按慢慢回弹，不塌陷）
9. 烤箱预热，上165度，下220度，下层30min （温度计实测170度）